究極の漁師料理と言われるのがイサキの「水なます」。暑い日射の下で掻き込むと、一陣の涼風が駆け抜けていく。

このレシピの生い立ち
「いっぺん食ってみなおう」とは南房の漁師さん。作り方はいたって簡単。釣りたて新鮮なイサキさえあればいい。イサキをたたいて深みのある器で味噌をとき、その冷汁に入れるだけ。薬味はお好みで。豪快に掻き込むと旨い。さっぱりとしてまさに至福の味だ。