バジルマヨネーズ
ひもー @cook_40167851
茹で鳥のソースとして、カナッペのアクセントに、色々使えると思います。バジルのさわやかな香りが料理をおしゃれに☆ミ
このレシピの生い立ち
庭で収穫したバジルを有効活用したいから☆
バジルマヨネーズ
茹で鳥のソースとして、カナッペのアクセントに、色々使えると思います。バジルのさわやかな香りが料理をおしゃれに☆ミ
このレシピの生い立ち
庭で収穫したバジルを有効活用したいから☆
作り方
- 1
お湯を沸騰させて塩を少々入れておく。バジルの葉をお湯で３０秒湯がき、すぐに氷水でしめる。水気をしっかり切る。
- 2
FPに①のバジル、黄身をいれ、バジルが細かくなるまで混ぜる。さらにお酢を加え良く混ぜる。
- 3
FPをオンにしながら、オリーブオイルを少しづつ加え、とろみがつくまで攪拌させる。
- 4
レモンジュース、塩で味を調え出来上がり！！
コツ・ポイント
バジルを湯がいた後しっかり水気をきること。
オイルを加えるときはゆっくり少しづつ加えて、とろみがつきすぎたら、お湯を少し足すと、マヨがゆるくなります。
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