作り方
- 1
秋刀魚は中骨をとり開きにする。3~4等分に切り分け片栗粉を付けて開いた方を下にしてじっくり揚げる。
- 2
小骨がカリカリになったら油の泡が小さくなるのでそのサインが出たら油から上げる。
- 3
フライパンにお酒・砂糖・醤油・ごまを入れて火にかけふつふつしたら揚げた秋刀魚をからませる。完成!
- 4
コツ・ポイント
中火ぐらいでじっくり揚げる。たれが足りなければ追加で足してください。
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