ゆでダコ2パックは、全体の1/4は1cm角にぶつ切り。残り3/4はフードプロセッサーで細かくミンチにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で加熱。玉ねぎ、セロリ、椎茸、ベーコンのスライスを炒める。

フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイル大さじ2を入れ、潰しニンニク、種を取った鷹の爪を入れて弱火で加熱

中火にしてミンチしたゆでダコと炒めた野菜を入れる。ぶつ切りのゆでたこを入れる。白ワインを入れ蓋をする。2分程炒める。

トマト缶とトマトピューレ、スパイス全てを入れる。塩コショウをする。