作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、調味料を混ぜ合わせ、5分〜1時間ほど漬け込む。
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- 2
油は鍋に4cmくらい。(肉に油がかぶる、肉が浮くくらい)
フライパンは火災の危険あり！
厚手で深めの鍋を使う。 -
- 3
油を170℃に予熱し始める。170℃くらいで揚げ始め、180℃で仕上げ(お急ぎの時は180°からでも)
- 4
ボウルに米粉を入れて準備。
揚げる直前に粉をまぶす。 -
- 5
油の温度が上がったら、一つずつ肉を入れていく。2分くらいで色が入ってきたらひっくり返す。
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- 6
ひっくり返してから全体的にきつね色になるまで5分くらい揚げる。
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- 7
クッキングペーパーの上で油を切って完成！
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コツ・ポイント
肉を油に投入したら、油の温度が下がってしまうので始めのうちは触らない！
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