イカゲソとエンペラは流水で洗う。
鍋に湯を沸かし、イカゲソとエンペラをサッと茹でる。

長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

ボールに長ねぎ、しょうが、白ごま、調味料を混ぜておく。
イカゲソとエンペラを細かく切ってボールに入れ、よく混ぜる。