焼きキス（魚）のお吸いもの
焼きキスをお吸い物にしました。
だしに深みがあり簡単に作れます。にゅう麺のだしにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
なし。
作り方
- 1
①スーパー,魚屋に置いてる。上参照。
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- 2
②鍋に水を入れ串ごと付いたキスを入れ
生姜とたく。 -
- 3
③ ②のアクを取り、しょうゆ,昆布だし,めんつゆ,酒,塩を入れ、キスと生姜を取る。
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- 4
④豆腐を入れて、炊く。
豆腐は炊き過ぎない。豆腐がフツフツと動いたら、火を消す。 -
- 5
⑤仕上げにゆずの皮,ねぎを少し入れ、出来上がり。
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- 6
⑥冷めたお吸いものも、おいしい。
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コツ・ポイント
☆豆腐を煮過ぎないでください。豆腐の風味がなくなります。
☆キスを炊いてるとき、アクをしっかり取ってください。
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