たこ焼きを用意し冷まします。市販品、冷凍、自家製など何でもOKです。
今回は少し大きめな冷凍たこ焼きを過熱して使いました

じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り砂糖を加えた水から茹でます
※水の量はじゃがいもにしっかりかぶる量あればOKです

気持やわらか目に茹でたらお湯を捨て(じゃがいもは洗わないで下さいね)更に弱火にかけて粉ふきいもの様にして水分を飛ばします

マッシャーなどでしっかり潰します。
軽く塩、胡椒をしてよく混ぜ6～8等分(作る個数分)にします。

粗熱が取れたら ひとブロックずつ丸めてから軽く手の平で潰し中央にたこ焼を1個置きます。

じゃがいもを伸ばしながら包みます。全体をしっかり覆い丸く整えます。

薄く薄力粉をまぶし溶き卵、パン粉で衣を付けます
※私は薄力粉の後の卵は水少々と薄力粉を加えてドロッとした卵液にしています

念のため爆発防止に爪楊枝を中央まで刺します。
※我が家ではクリームコロッケなどを作る時には必ず刺しています。

油を熱してコロッケを入れ、衣が落ち着いたらコロコロと転がしながら揚げます。カラット揚がれば出来上がりです。

マヨネーズやソースをかけたり、青のりや紅生姜、鰹節などを添えたり お好みでどうぞ♪

中身です(*´꒳`*)

★爆発防止で爪楊枝を差していますがたこ焼きの膨張でポテトが割れる場合があります。転がしながら揚げると比較的割れ難いです。

★割れたコロッケにちょっといたずらしちゃいました(笑)