ふっくらパンケーキアート
可愛いし、ほんとにふっくらです！
このレシピの生い立ち
TVで話題のパンケーキアート、サイゲン流とコラボしてやってみました。
作り方
- 1
マヨネーズ・牛乳・卵を混ぜる。
-
- 2
【1】に片栗粉・ホットケーキミックスを切るように混ぜる。
※ふるいにかけてから使用するとよりふっくらします。 -
- 3
【2】を少し取り分け、ココアを入れてココア生地を作る。同様に【2】とココア生地を混ぜて中間色を作る。
-
- 4
テフロン加工のフライパンを温め、ココア生地で絵を書く。
- 5
火が通って固まったら、一旦火を止め中間色で間をスプーンなどで塗りつぶす。
- 6
再び火を入れ、中間色が固まったら【2】を流し入れて3分焼く。
※お玉1杯くらい。 - 7
表面がプクプクしてきたら裏返して2分焼く。
- 8
焼きあがる直前にバターをいれて全体に染み込ませるとお店のようにしっとりと焼きあがる。
コツ・ポイント
【マヨネーズ】グルテンは水と油で柔らかくなるのでお酢と油が入ったマヨネーズでふんわりしあがる。
【片栗粉】生地が硬くなるグルテンが発生しない。小麦粉+片栗粉で軽い食感の生地になる。
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