ヤムでレアチーズケーキ
trowbridge @cook_40023816
ヤム芋を混ぜ込んだ、秋のレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
サンクスギビングのデザートに、本当はパンプキンチーズケーキを作りたかったのですが、お店に食べられそうなカボチャがなく。ヤム芋でも秋っぽいかな、と思い作成。ヤムは水気が多いのでレアチーズに。蒸して混ぜ込んでみました。
ヤムでレアチーズケーキ
ヤム芋を混ぜ込んだ、秋のレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
サンクスギビングのデザートに、本当はパンプキンチーズケーキを作りたかったのですが、お店に食べられそうなカボチャがなく。ヤム芋でも秋っぽいかな、と思い作成。ヤムは水気が多いのでレアチーズに。蒸して混ぜ込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤムは２cmほどの厚さに切って、いちょう切りにし蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。一度裏ごしして、冷ましてください。
- 2
粉ゼラチンは大さじ１の水でふやかして、クリームチーズは室温に。
- 3
生クリーム、クリームチーズ、砂糖をブレンダーにかけて滑らかにしておきます。
- 4
ヤムの裏ごしを加え、湯煎で完全に溶かしたゼラチン液を加えよく混ぜ、パイ型に流して冷蔵庫で固めます。
- 5
＊クリーム＊
生クリームに砂糖とシナモンを混ぜてお好みの固さに泡たてて下さい。 - 6
＊キャンディ＊
小鍋に水と砂糖を沸騰させ、泡が細かくなるまで熱してオーブンペーパーにスプーンで広げる。あればナッツも。 - 7
固まったケーキにシナモンクリームと手でばりばりと割ったキャンディ、ベランダのハーブを飾ってみました。
コツ・ポイント
キャンディが固まらない場合は、オーブンで少し様子を見ながら焼いてみて下さい。焦がさないように。
市販のパイ台にはフタも付いて便利♡ですが、フタの形を考えてデコをしないと、悲しいことになります。
ヤム芋でとってもカワイイ秋色に仕上がりますよ。
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