【モカ＊シフォンケーキ】
簡単なのにおいしい！しっとりふわふわのモカシフォン♪
このレシピの生い立ち
コーヒー味がマイブームだったので、シフォンでも試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコを削っておく(５ミリ程度がベスト）。
粉とＢＰは合わせてふるう。 -
- 2
牛乳を軽くあたため、ごく少量の湯で溶かしたコーヒーをまぜ溶かしておく。
-
- 3
ボールに冷えたままの卵白を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
砂糖は途中で半量入れ、残りは少しずつ加えていく。 -
- 4
砂糖を計りいれておいたボールに卵黄をいれ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまであわ立てる。
- 5
４の卵黄に、サラダ油、２のコーヒー牛乳、薄力粉、塩の順に加えていき、そのつどよく混ぜる。
- 6
メレンゲの１／３量を加え、泡だて器でよくまぜる。
もう１／３を入れてざっと、残りはゴムベラで切るように混ぜる。 -
- 7
刻んでおいたチョコをいれ、ざっと混ぜる。（好みで、なくてもよい）
- 8
型に流しいれ、台に２０回打ち付ける。
気泡を消しておかないと空洞ができちゃうので。
- 9
１６０度のオーブンで４０分焼く。
（加減してください） -
- 10
焼けたら一度高いところから落して、焼き縮みをふせぐ。
ひっくり返して冷ます。 -
- 11
ある程度冷めたら、逆さのままポリ袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。出来れば一晩、最低３～５時間。
- 12
シフォンナイフか竹串で周りをぐるりとはずし、型からだす。
外周、内周、底辺の順。
コツ・ポイント
卵は新鮮で質のよいものを。
５の順番は卵黄とのなじみがよく、分離などしにくいです。
チョコは好みで入れなくても。入れる量で、砂糖の量も加減してください。
トッピングに使ったコーヒービートを生地にちらしてもお～いしそ～♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18464245
