豆腐は手で食べやすい大きさにちぎり、ペーパータオルで包んで水気を切っておく。

鶏むね肉は塩、こしょうをすり込み耐熱皿に入れお酒大さじ１をふりかける。適当な長さに切ったねぎとしょうがを肉の上にのせる。

②にフタまたはラップをして電子レンジ600W3分加熱し、裏返してさらに2分加熱し冷まし、食べやすい大きさにほぐしておく。

オクラはさっと茹で輪切りにする。トウモロコシ、も茹で、身を外す。枝豆も茹でてさやから出しておく。

きゅうり、パプリカは1cmの角切りにする。サニーレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさに手でちぎる。

紫キャベツは千切り、ミニトマトは半分に切る。わかめは水でさっと洗い、食べやすい大きさに切っておく。

ボールに１～６の材料を入れ混ぜ合わせる。

お皿に、ご飯と７を盛り付ける。お好みでドレッシングをかけて出来上がり。