新じゃがバター風味
ちょっと甘いバター味で、とても美味しいです。毎年新じゃがの季節に作ります。
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友人に教わった古い手書きレシピです。
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新じゃがはよく洗って皮ごと使うか、エグ味が気になるなら皮を剥く
じゃがいもは小さめの鍋に並べて入れる
砂糖と塩をいれて、ひたひたの水で煮る
じゃがいもが柔らかく煮えて水の量が減ったところにバターを加えて、仕上げに醤油を少々回しかけて味を整える
普通のじゃがいもで作っても美味しいです。煮汁が残ってしまったら、勿体無いので、茹でた人参やエンドウ豆をさっと煮ると、ハンバーグや魚のソテーなどの付け合わせになります。
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