鯖のソテーと豆腐塩麹ソース
kohosu @cook_40083392
DHAの多い青魚の王様と呼ばれている鯖、その鯖をフレンチ風に！！
豆腐塩麹と組み合わせて、おしゃれに出来ました。
このレシピの生い立ち
塩麹と豆腐、それに鯖と身体にいものの組み合わせの中から生まれました。
鯖のソテーと豆腐塩麹ソース
DHAの多い青魚の王様と呼ばれている鯖、その鯖をフレンチ風に！！
豆腐塩麹と組み合わせて、おしゃれに出来ました。
このレシピの生い立ち
塩麹と豆腐、それに鯖と身体にいものの組み合わせの中から生まれました。
作り方
- 1
鯖は3枚におろして軽く塩をしておく
-
- 2
豆腐は潰して小口切りのねぎ、塩麹、こしょうを混ぜておく
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鯖を入れて焼く、片面が焼けたら鯖を返して豆腐を入れて蓋をして蒸し煮にする。
-
- 4
火が通ったら出来上がり、鯖の上に豆腐のソースをかけていただく
-
コツ・ポイント
今回は大きめに切りましたが、もう少し小さく切ると火の通りも早くなると思います。
塩麹を使っているので、まろやかな豆腐のソース煮なりました。
豆腐をミキサーにかけるともっとまろやかになるのかな？
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