まいたけのさわやかマリネ
たっぷりの舞茸で作り置きの常備菜に。おもてなしの添えものに。
このレシピの生い立ち
いつかどこかで食べた記憶をもとに作ってみました。
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- 1
まいたけをサッと洗い水気を切る。
にんにくは皮を剥き、包丁の面でつぶしておく。 - 2
まいたけをフライパンで焼く。水分が出て少ししっとりしててくる。ほんのり両面に焦げ目がつく程度に。
- 3
まいたけを焼いている間にマリネ液を作る。
にんにくと調味料を全部入れて撹拌する。好みで調味料の量は調整してください。 - 4
焼けたまいたけを熱々のうちにマリネ液に漬ける。冷めたら出来上がり。盛り付け時、彩りにパセリをちらす。
コツ・ポイント
密閉容器に入れて冷蔵庫で４、５日保存できます。時間がたつと美味しくなります。 冷やしてもいいですが食べる時少し温めてもおいしいです。
まいたけの焼き具合は生っぽくなく少ししんなりしたかな、という程度に。水っぽくなりすぎない様に注意！
つくれぽ
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