浄土真宗の年中行事である報恩講でつくられていた郷土料理です。福井ならではの角麩と地がらしをきゅうりと和えてつくります。
このレシピの生い立ち
親鸞上人の命日に行われる報恩講や葬式、法事でつくられていた精進料理の一つです。福井出身の方は一度は味わったことがある懐かしい郷土料理ではないでしょうか。