キュウリはピーラーで縞目に皮を剥く。

両端を切り落とし、すりこ木棒で叩く。

２を一口大に手で割く。

３と練りからし、醤油、砂糖をビニール袋に入れて揉む。
そのまま15分以上置いて味をなじませたら出来上がり。