玉ねぎは薄切りにし、しいたけは石づきを取り薄切りにする。ミニトマトは縦4等分に切る。

春菊は茎の固い部分を切り落とし、約4cm長さに切る。牛肉は4cm長さに切る。

○を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを入れ炒める。牛肉を加え、塩、こしょうをまぶす。しいたけを加えて炒める。

3を加えて煮詰め、バット等に取り出す。

小さめのフライパンにごま油を引いて弱火で熱し、火を止める。いりごまを加え、塩を少々入れる。

ボウルに春菊を入れ、6を加えてよく絡める。

器に7を盛り付け、5をのせ、ミニトマト、温泉卵をのせる。