豚レバーを塩コショウで味付けして片栗粉をまぶします。

フライパンで加熱して良い具合になったら一度お皿に取り出しておき茄子とピーマンを炒めます。

茄子とピーマンに火が通ったら豚レバーを再度入れて刻んだ鷹の爪を加えてかつおだしで味付けして出来上がりです。