超ふっくらジューシー◇ローストチキン
きゃめまま @cook_40035334
低温でじっくりと焼き上げてから、皮目をパリッと焼いたローストチキン。パーティーやクリスマスチキンにどうぞ〜
このレシピの生い立ち
温度と焼き方で、食感は全然変わります。
超ふっくらジューシー◇ローストチキン
低温でじっくりと焼き上げてから、皮目をパリッと焼いたローストチキン。パーティーやクリスマスチキンにどうぞ〜
このレシピの生い立ち
温度と焼き方で、食感は全然変わります。
作り方
- 1
鶏肉を水でよく洗い、ビニール袋ににんにくすりおろしと塩、白ワインを入れ（お好みでいろいろスパイス類も入れる）
- 2
よく揉み込み、空気を抜いて縛り冷蔵庫で1日寝かせる。
- 3
焼く前に常温にもどし、オーブン予熱無し170度で30分焼き上げ、そのままオーブンの中で30分ほど休ませる。
-
- 4
皮目を下にして、フライパンでカリッと焼く。皮面だけです。
-
コツ・ポイント
低温でゆっくりと火を入れていく。
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suzumi☆
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