マッシュポテトの肉巻きコロッケ
mikemino @cook_40129838
いつものコロッケとはひと味違う！なめらか＆クリーミー♪お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
いつものコロッケとは違うものが食べたくて作ってみました。
マッシュポテトの肉巻きコロッケ
いつものコロッケとはひと味違う！なめらか＆クリーミー♪お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
いつものコロッケとは違うものが食べたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをきれいに洗い、圧力鍋で蒸す。沸騰後10分加圧し、火を止め15分放置。
今回は小さいイモだったので5分加圧。 -
- 2
竹串をさしてすっと通ればOK。熱いうちに皮をむく。
※まだ芯が残っているようなら2～3分加圧し、重りが下がるまで放置。 -
- 3
皮をむいたらマッシャーなどでつぶす。
-
- 4
③に塩コショウと牛乳、フレッシュを入れ混ぜ合わせる。
-
- 5
④にマヨネーズを加え混ぜ合わせる。
-
- 6
食べやすい大きさに成形する。豚肉で巻きつけるので小さめに！
-
- 7
お好みでチーズを入れても美味しい！
チーズを入れる時はボール状に成形。（写真のように包む） -
- 8
豚肉を広げ、⑥をのせてじゃがいもが見えないように巻き付ける。
＊最後に手の中でコロコロ転がすとお肉がはがれません。 -
- 9
小麦粉→溶き卵→パン粉を付ける。
-
- 10
180℃より高めの油できつね色になるまで揚げたら出来上がり♪
＊高めの温度で揚げた方がポテトがはみ出しにくいです。 -
コツ・ポイント
マッシュポテトは温まると柔らかくなりはみ出しやすいので、ポテトが見えないようにしっかりと豚肉で巻いて下さい。
巻けてない部分があると、揚げているときにポテトが出てきてしまいます。
また、180℃より高めの温度の方がはみ出しにくいです。
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