ほっくり！角切り山芋の鶏つくね
sakice @cook_40168628
大好きな山芋を角切りにして入れました。ひじきの代わりに大葉やワカメでも◎
このレシピの生い立ち
オレンジページブックスの「基本の和食」より、“つくねの照り焼き”をアレンジしました♪
小さく焼いてタレを入れる前に取り出せば取り分け離乳食にも♪その場合しょうがは入れなくてもいいです。もちろん冷凍してもOK。
ほっくり！角切り山芋の鶏つくね
大好きな山芋を角切りにして入れました。ひじきの代わりに大葉やワカメでも◎
このレシピの生い立ち
オレンジページブックスの「基本の和食」より、“つくねの照り焼き”をアレンジしました♪
小さく焼いてタレを入れる前に取り出せば取り分け離乳食にも♪その場合しょうがは入れなくてもいいです。もちろん冷凍してもOK。
作り方
- 1
ひじきは水でもどしておき、もどしたら茶こしなどで水で洗う
- 2
ボウルにしょうがをおろし入れ、山芋を１／３おろしいれる。
- 3
②に５mm角に切った残りの山芋とみじん切りしたねぎ、残りの☆の材料を入れて全体がねっとりするまでよく混ぜる。
- 4
たねを好みの大きさにしたら手に水をつけて小判型に形作る。
- 5
熱したフライパンに油をひき、中火で両面をこんがり焼く。
（離乳食に使う場合この時点であまり焼かない方がやわらかい） - 6
酒大１をふり、蓋をして３分蒸し焼きにする。
- 7
○の調味料を混ぜ合わせつくねに回しかける。つくねに煮汁を絡めながらとろっとするまで煮詰める（結構すぐなので気をつけて！）
- 8
お皿にのせたら完成♪
コツ・ポイント
山芋の分量は好みで増減可ですよ＾＾
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18467852
