パイシートを常温に戻している間に、アップルフィリングを作ります。りんごの皮をむき、芯を取っていちょう切りにします。

いちょう切りにしたりんごを鍋に入れ、砂糖、レモン汁をいれます。こげないようにまぜながら、弱火で煮詰めます。

煮詰めたら、仕上げにバターとシナモンパウダーを入れ、冷蔵庫で冷まします。

正方形のパイシートの中心部分に、アップルフィリングをのせます。

アップルフィリングを載せたパイシートの四隅を外枠だったパイシートを切って載せます。フォークでなでつけます。

8の上に、残ったパイシートを網目状にのせます。

9に卵黄をぬります。

200度のオーブンにいれ、焼き目が付いてきたら180度にして30分やきます。