ふわふわ✩基本のパン
ふわふわ、もちもちのシンプルなパンです。
サンドイッチにも、そのまま食べても美味しい素朴な味のパンです。
このレシピの生い立ち
今まで過発酵に悩んでいましたが、基本をしっかり抑えることで好みの美味しいパンができましたので、覚え書きとして残したいと思いました。
ぜひお役に立てればなと思います。
ふわふわ✩基本のパン
ふわふわ、もちもちのシンプルなパンです。
サンドイッチにも、そのまま食べても美味しい素朴な味のパンです。
このレシピの生い立ち
今まで過発酵に悩んでいましたが、基本をしっかり抑えることで好みの美味しいパンができましたので、覚え書きとして残したいと思いました。
ぜひお役に立てればなと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
☆をボールに入れる
ドライイーストと砂糖を一緒の所に。
塩は反対側に。 -
- 2
★をレンジで30秒ほど温め、1度に入れ、菜箸などである程度混ぜる
-
- 3
台に打ち粉をして生地をよくこねる。
ベタベタくっつくようなら強力粉を少しずつ足して捏ねたり叩いたりする - 4
約15分ほど良くこねればふわふわのパンになると思います。
- 5
バターを生地に足してよく練り込む。生地がベタベタすると思いますが、粉を足さずよく練りましょう
-
- 6
約40度で湯煎しながら生地を35分一次発酵させる。
乾燥しないようにラップをかける - 7
ケッパーなどで生地を食べたい大きさに分け、丸めて常温で10分休ませる。
- 8
30度程度で40分二時発酵させる。
私はそのまま焼けるようにオーブン板の上で二時発酵させています。 -
- 9
オーブンを180度に予熱。
余熱が終わったら170度で5分、その後160度で30分焼いたら完成。 -
- 10
好きなようにアレンジできるシンプルなパンです(*^_^*)
- 11
手順9の写真は間違えて5分多く焼いてしまいました(^_^;)
ハード系パンになりました。
コツ・ポイント
温度、時間に気をつければ難しいことはありません。
捏ねたり、叩いたりする工程を楽しんでいただければ十分美味しいパンができると思います(*^_^*)
焼いている間にもパンが膨らむので形にこだわりたい方は間隔を十分に開けてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
