しょうが、にんにく、ねぎを粗いみじん切りにする。

鍋にサラダ油大さじ2、1のしょうが、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたらひき肉を加え、混ぜ、しっかり火を通す。

大きめにきった豆腐を入れる

ねぎ、醤油、水も加え弱火で6〜7分間煮る。火を止め、片栗粉大さじ1.5を同量の水で溶いて加え、サッと煮てとろみをつける。