梅を水で洗ったら、きれいなフキン、キッチンペーパー等で一個一個拭いて水気をとる。

種を中心にその周りの果肉の部分を包丁で身を切りとる。

保存瓶にうすくち醤油を半分まで注ぎ入れ、キッチンバサミで唐辛子、乾燥昆布を切って入れる。その中に切った果肉部分を。

果肉を瓶の口まで入れたらうすくち醤油をそこまで浸かるように注ぎ足す。常温で置いて翌日にはできあがりー！