イカの塩辛❤
イカを持ち帰ってくるよーになると作る我が家の定番の一品❤イカ大好きな旦那の好物です(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
見よう見真似で作り始めたら、思いの外簡単に出来たので、毎年作ってます❤
イカの塩辛❤
イカを持ち帰ってくるよーになると作る我が家の定番の一品❤イカ大好きな旦那の好物です(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
見よう見真似で作り始めたら、思いの外簡単に出来たので、毎年作ってます❤
アプリでひらく作り方
- 1
イカを捌きます。今回は12杯居たので、一夜干し用、イカリング用、塩辛用、バター醤油炒め用に分けてあります( ・∇・)
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- 2
イカは、背骨？の反対側を包丁で内側から切り開くと簡単に足を付けたまま、内蔵が取れます( ・∇・)
- 3
内臓は耳の方から足に向かって剥がすといーです★そーすると、薄皮に包まれてる肝も簡単に取れる★
- 4
肝は、足との付根の方から、皮を破かないよーに指でつまんで、耳の方に向かってゆっくり剥がすといーですよ★
- 5
上記の時、内臓取る前に墨袋も摘まんで取りましょう(о´∀`о)
- 6
塩辛用は、胴の部分を使うので、耳、皮、足は取り除いてください★耳、足はバター炒めや野菜と炒めたりなどで( ・∇・)
- 7
肝に塩を振り塩漬けにして、冷蔵庫ぇ❗一晩寝かします( ・∇・)
- 8
胴は綺麗に洗い、水気を拭き取り、１枚ずつキッチンペーパーなどにくるみ、ラップをし冷蔵庫ぇ★
- 9
翌日、肝の皮を破いて中身を取り出します★酒とみりんを加え、溶いて味を整えて下さい！
- 10
イカもお刺身のように切ります★先程の肝に入れちゃって混ぜ混ぜ❤完成です★
- 11
清潔な瓶に入れ、冷蔵庫へ❗一晩置くとまろやかになります★１週間程で食べきって下さい！
- 12
今回塩辛用には、５枚のイカを使いました❗３杯はイカリングになり、残りは一夜干しに★イカ墨はカレーに★
- 13
うまく捌ければ余すとこなく食べれます(*≧∀≦*)イカの口も干しておつまみになりますよー(о´∀`о)
つくれぽ
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