Aの材料をよく混ぜ、ポテトサラダを作る。

Bの材料を合わせて、冷蔵庫で１時間以上おく。

Aの粗熱がとれたら、ラップで直径２～３ｃｍの小さなボール状にまとめる。

丸めたポテトサラダの上に、スモークサーモンをのせる。

クレソンと一緒に皿に盛り、好みで枝豆・粒マスタードをのせる。