温玉を作っておく。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて1割の水をさして静かに卵を入れる。蓋をし7分放置して取り出す。

豚肉食べやすい大きさに切り、玉ねぎは皮を剥いてスライス、舞茸は適当な大きさに割く。

フライパンに油を熱しておろし生姜とにんにく、玉ねぎ、舞茸の順に加えて炒める。玉ねぎに火がとおってきたら豚肉も加える。

豚肉の色が変わってきたらひたひたの水と酒、醤油、みりんを加えて煮込む。甘めが良ければ砂糖を少し足す。

具材に味が染みてきたらコチュジャンを加えひと煮立ちさせて火を止める。

器にご飯を盛り、5を全体にかけて温玉を真ん中にのせる。好みでAの薬味をのせて完成。