鍋に、ざくざく切った白菜を芯→葉の順にいれ、しょうが薄切り2枚、塩小さじ1、酒少々いれる。
お好みで昆布茶を少々。

帆立缶の「汁だけ」を振りかけ、水カップ1を入れて煮立たせ、ふたをして弱火5分。えのきを入れ、火が通ったら帆立を入れる。