フライパンに酒、みりん、醤油、砂糖を大匙2を入れて温め煮汁を作り、そこに鮭の切り身を入れて中火で煮ます。

ある程度火が通ったら(鮭の色が全体的に変わったら)次に味噌を大匙2入れて更に味噌をときながら鮭に味を染み込ませて煮ます。

味噌を加えて更に、弱火～中火で煮汁が半分位になるまで煮て盛り付けて出来上がりです。