モツがゆがいてあればそのまま使用。

生ならゆがく。

鍋に入れ人数分の味噌汁作るより気持ち多めの水と、いちょう切りにした大根を入れて沸騰させる。

沸騰したら下ゆで済みのモツと一口大に切った蒟蒻、生姜の皮、酒をひと回し投入。

中火でグツグツ。

味噌汁の時と同じくらいの味噌を投入。
味をみながらお好みで。

お好みでみりん、しょうゆで味を整える。

10分か20分くらいグツグツ煮込む。

ひたひたくらいまで汁が減ってきたら完成☆