トマトは、皮をむいて8等分くらいに

油を入れて、にんにくのみじん切りを炒めて、玉ねぎ、しめじ、人参、じゃがいも、ナス、トマトを炒めます。

野菜に油がまわり、トマトがクズれてきたら、水を野菜がヒタヒタになるくらいに入れて15〜20分くらい煮る。

最後に、お好きなカレールーを適量(水少なめなので、とろみと味を見ながら足してください)入れる。

最後に、クミン、コリアンダーをお好みで適量いれる。