エビとアボカドのグリーンサラダ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
2011/9/21話題入りに感謝♡至福のサラダ（ID：18234181）の姉妹版。 さっとソテーしたエビと濃厚アボが最高！
このレシピの生い立ち
スペインのレストランで食べた味を、自分好みにアレンジ。
エビとアボカドのグリーンサラダ
2011/9/21話題入りに感謝♡至福のサラダ（ID：18234181）の姉妹版。 さっとソテーしたエビと濃厚アボが最高！
このレシピの生い立ち
スペインのレストランで食べた味を、自分好みにアレンジ。
作り方
- 1
エビは殻（しっぽの部分の殻は付けたままでOK）と背ワタを取り除き、背中に浅く切り込みを入れておく。クレソルで下味をつける
- 2
フライパンを強火にかけ、①のエビを少量の油でソテー。表面の色が変わり始めたら白ワインでフランべし、別皿にとっておく。
- 3
ソースの材料を合わせ、大皿に流す。
さらにソテーしたエビを端に丸く並べておく。 - 4
水に放ちパリッとさせ水気をきったサラダ野菜と、一口大に切ったアボカドををボウルに入れ、●の調味料で味をつける
- 5
ソースとエビをのせた皿に、④をこんもりと盛り付けたら完成です。
- 6
下に敷いたソースごと、ぐわっと取り分けてどうぞ♪
-
- 7
【メモ】スペインのレストランで食べたサラダです。エビは香ばしくグリルしてありました。
-
- 8
【メモ】クレソン＆ロメインレタスで
-
コツ・ポイント
葉っぱ類は、ルッコラやクレソン、トレビスや春菊など、苦みやクセのある野菜を入れると美味しいです。
エビは火を入れすぎないように「強火で香ばしく表面を焼き→ワイン（料理酒でもOK）で余熱蒸しする」イメージで。
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