にんじん、たまねぎは1センチ角に刻む。しめじは根本を切り、ばらしておく。白菜は5センチ四方に切る。

鍋に根菜をいれ、かぶるくらい水をいれて火にかける。沸騰したら残りの野菜をすべていれて15分ほど煮込む。

野菜に火が通ったらコンソメとソーセージをいれ、コンソメが溶けきったら火を止める。塩こしょうで味を整える。