アプリでひらく作り方
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【臭み取り】サンマを前処理して、2～3／一尾に切り、酢・しょうが・水で煮て、サンマのみを取り出す。
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- 2
圧力鍋に水・醤油・みりん・砂糖・唐辛子・和だしに、サンマ・大根・たまねぎを入れて、中火→弱火で煮る。（30分程度）
- 3
自然放置し減圧後、骨までやわくなっているか確認し、だめな場合は再度煮る。
（10分程度？） -
- 4
やはり、圧力鍋の種類や火加減によって出来上がりは異なるので確認・繰返しを
マメに！
コツ・ポイント
酢で煮ると臭み取りと骨をやわらかくする効果があります。
サバやイワシも同様の方法で、、、
大根は途中から入れた方が型崩れ済ませんが、今回のレシピは一気にしてます。
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サンマ料理がマンネリ化してきたので、おもいきってトマト缶でにてみました。圧力鍋で骨までやわらかくいただけます。
☆はちｍａｍａ☆ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18472414
