スイートコーン二本！なぜか？それは、一本は、おやつなので気にしないで下さい(笑)皮をむきます。

面倒ですが、茹でる前に半分に包丁で切ってから、たっぷりのお湯に小さじ1の塩を入れて沸いたら、コーンを茹でます。

５分茹でたら引き上げ、あら熱をとっておきます。冷ましておきます。

こっそり一本は、モグモグタイム(笑)まいう～ヽ(´▽`)/

玉ねぎをみじん切りにします。

玉ねぎをバターで弱火でじっくり透明感のあるきつね色になるまで根気強く炒めます。

きつね色になったら火を止めて、水を加えます。

コーンを実と芯に切り分けます。コーンを縦に置き、芯と実の境界に包丁を当て、ゆっくり切ります。

切り口

芯に沿って四角形に切っていき、実と切り分けます。

切り終えたコーンを先程の玉ねぎと水と一緒に鍋に入れます。この時、コーンをほぐしましょう。コンソメスープのもとも入れます。

更に牛乳も入れます。先程切り分けた、コーンの芯も入れます、良い出汁がでます。中火にかけます。

沸騰してきたら、塩を足します。そして火を止め、生クリームを足し、あら熱を取ります。

10分ほど置いてあら熱を取ったら、ミキサーにかけます。

ミキサーにかけたスープを、今度は、ザルでこします。こす事により、滑らかな舌触りになります。

かすは、捨てて(私は、コロッケにします)タッパーにいれて冷蔵庫で3時間冷やせば、冷製コーンスープの出来上がりです。

パセリをみじん切りにして、のせれば出来上がり。