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しじみのニンニク紹興酒蒸し
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しじみのニンニク紹興酒蒸し-レシピのメイン写真

しじみのニンニク紹興酒蒸し

☆JUNO☆
☆JUNO☆ @cook_40069254

二日酔いの日には、しじみを使ってお料理しましょう! 
……で、また絶品しじみを頂きながらお酒飲んで酔っ払い~♪
このレシピの生い立ち
しじみ漁フォトコンテストの賞品「東郷池冷凍しじみ」を使っております、オリジナル・レシピです。

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しじみのニンニク紹興酒蒸し

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材料

2人分
  • 大粒しじみ 250g
  • ニンニク(微塵切り) 2粒
  • 小ネギ(小口切り) 適量
  • 紹興酒 大さじ2
  • 輪切り赤唐辛子 ひとつまみ
  • ゴマ油 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
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作り方

  1. 1

    しじみは洗っておきます。
    砂抜きが必要な場合は砂抜き後洗ってください。

    • しじみのニンニク紹興酒蒸し作り方1写真
  2. 2

    ゴマ油を入れたフライパンでニンニクと赤唐辛子を香りが出るまで炒めます。

    • しじみのニンニク紹興酒蒸し作り方2写真
  3. 3

    しじみを加えて炒め、紹興酒を注いで蓋をします。

    • しじみのニンニク紹興酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    殻が開いたら、混ぜておいた醤油とオイスターソースを加えて味を絡めます。

    • しじみのニンニク紹興酒蒸し作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付け、小ネギを振り掛けて完成!

    • しじみのニンニク紹興酒蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

このしじみは小さいアサリくらいの大きさですので、大粒しじみがない場合はアサリでもOK!

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☆JUNO☆
☆JUNO☆ @cook_40069254
2016/11/24 03:42に公開
美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。お料理初心者の方でも分かるように、詳しい工程写真付きレシピをブログに公開しておりますので、良かったら参考にしてみてください。嬉し、楽し、大好きなお料理とそれに合うお酒、お勧めする飲食店の御紹介や国内外旅行記。ほとんどが飲み食いばかりのブログです。https://juno-cuisine.blog.jp/
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このレシピのキーワード

しじみ にんにく こねぎ トウガラシ

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