しじみのニンニク紹興酒蒸し
☆JUNO☆ @cook_40069254
二日酔いの日には、しじみを使ってお料理しましょう！
……で、また絶品しじみを頂きながらお酒飲んで酔っ払い～♪
このレシピの生い立ち
しじみ漁フォトコンテストの賞品「東郷池冷凍しじみ」を使っております、オリジナル・レシピです。
しじみのニンニク紹興酒蒸し
二日酔いの日には、しじみを使ってお料理しましょう！
……で、また絶品しじみを頂きながらお酒飲んで酔っ払い～♪
このレシピの生い立ち
しじみ漁フォトコンテストの賞品「東郷池冷凍しじみ」を使っております、オリジナル・レシピです。
作り方
- 1
しじみは洗っておきます。
砂抜きが必要な場合は砂抜き後洗ってください。 -
- 2
ゴマ油を入れたフライパンでニンニクと赤唐辛子を香りが出るまで炒めます。
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- 3
しじみを加えて炒め、紹興酒を注いで蓋をします。
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- 4
殻が開いたら、混ぜておいた醤油とオイスターソースを加えて味を絡めます。
-
- 5
お皿に盛り付け、小ネギを振り掛けて完成！
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コツ・ポイント
このしじみは小さいアサリくらいの大きさですので、大粒しじみがない場合はアサリでもOK！
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