自家製★バニラエクストラクト★
TEsSweetie @cook_40108264
お菓子やカクテル作りに便利なバニラエクストラクト☆材料2つ♪バニラビーンズをアルコールに漬け込んでフレーバーを移します★
このレシピの生い立ち
海外レシピでよくお菓子やお料理を作るので、バニラエクストラクト使用頻度が高く、自分で作るようになりました。海外ではバニラエクストラクトをホームメイドしている方が多くレシピ参考◎
リキュールとしてカクテルにしても◎
自家製★バニラエクストラクト★
お菓子やカクテル作りに便利なバニラエクストラクト☆材料2つ♪バニラビーンズをアルコールに漬け込んでフレーバーを移します★
このレシピの生い立ち
海外レシピでよくお菓子やお料理を作るので、バニラエクストラクト使用頻度が高く、自分で作るようになりました。海外ではバニラエクストラクトをホームメイドしている方が多くレシピ参考◎
リキュールとしてカクテルにしても◎
作り方
- 1
バニラビーンズをナイフで縦に切る。
※両端は切らない。 -
- 2
バニラビーンズの長さを半分に切る。
-
- 3
中の種を取り、ウォッカのボトルに入れる。
-
- 4
さやもボトルへ。
-
- 5
最初の2週は毎日1回はシェイク。それ以降も時折シェイク。
冷暗所で保管し使えるようになるまで少なくとも約6週間。
-
- 6
2～3ヶ月経てば香り移っていますが、半年以上置くとより深い香りになる◎
どんどんウォッカがダークな色に変化していきます。 - 7
※中のバニラビーンズは入れっぱなしでも取り出してもどちらでもOK。
種や成分の浮遊物など気になれば漉して使う。 - 8
★３日目の様子
-
- 9
★２週間の様子。かなりダークな色に♪
-
コツ・ポイント
※ウォッカ60mlにバニラビーンズ1本の計算でいつも作りますが好みで増減OK
※容器のサイズによりバニラビーンズを細かく切って入れてもOK
※エッセンスと比べると濃度が薄いので使用は小さじ大さじ単位で
※アルコールが強いので使用量気を付ける
朝はスムージーで栄養補給☆スムージーは仕上がりのカラーを想像しながら☆まるで魔法みたいでブレンダーを眺めているのも好き♪朝食やランチに食べるパンは自分で焼いたものを☆ヴィーガンやローフードにも興味があり生活に取り入れています。レシピは覚書として、又は、皆さんのお役に立てたら嬉しいです♪
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