ささみを人数分用意します。

ささみを一本つづ包丁の刃じゃないほう(裏側)でささみの裏表を叩きます。
(これをすることで薄くなり柔らかくなります)

叩けたら観音開きみたいにして一本を2つにわけます。
(人数分してください)

そのささみのあいだに大葉ととろけるチーズを挟みます。

挟んだものを一口サイズに切り小麦粉をまぶしフライパンで焼きます。