素麺は茹で時間通り茹でて流水で滑りを取りザルにあげておく。

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて香りが出るまで熱する。

2に玉葱・エリンギを入れて炒める。

素麺を加えて炒め、タラコを加えて混ぜ、 千切りにしたしそ(５枚)を加えて炒め会わせる。

そばつゆ・塩・胡椒で味を整えて皿に盛り付ける。上に残りのしそを乗せて出来上がり♪