豚小間切れ肉は食べやすい大きさにきります。ごぼうは斜め薄切りにします。

鍋（アルミ鍋はさけてください）に豚小間切れ肉、ごぼう、すし酢、水を入れて火にかけます。

煮汁が少なくなってきたら焦がさないよう全体を絡めます。

肉から出る油が多いようなら煮詰まってきて油が出てきたらキッチンペーパーで吸い取ると油っこくなりません。