玉ねぎ、かまぼこ、ウィンナーはみじん切り。ネギは小口切り。

卵は卵黄を大きめのボウルに、卵白を別の器に分ける。
卵黄は軽く溶いて、ご飯を入れて混ぜる。絡める程度に、混ぜすぎ注意。

レタスは小さめにちぎり、シーフードミックスは解凍しておく。

フライパンにサラダ油を引き、強火でウィンナーと玉ねぎ、かまぼこを炒める。
火が通ったらご飯を加えてさらに炒める。

中火でシーフードミックスを炒める。火が通ったらレタスを加え、少ししんなりしたところで水を入れる。

チャーハンにかけて出来上がり。