まずスープを作ります。
鍋に★印の材料をすべて合わせて温めて溶かします。
んで、置いときます。

鷹の爪はこんなやつです。

もうひとつの中華鍋で牛脂２つを加熱しながら溶かします。関西ではスーパーの肉コーナーで無料でもらえます。

牛脂が溶けたら、少しフライパンを冷まして、ニンニクを弱火で加熱して香りを出します。桃屋のきざみニンニクが楽チンです。

ニンニクは油の温度を下げて焦げないように。

次に野菜を炒めます。
芯の太い白菜から、残りの白菜、ニラ、もやし、キムチ、豆板醤を入れて全体に火を通します。

火が通ったら、初めに作っておいたもうひとつのお鍋のスープを入れて合わせます。