ほうれん草はゆでて冷水につけ、アクを抜く。
3cmくらいの長さに切り、水気を絞る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ガーリックを入れ香りが出たら1cm幅に切ったベーコンを炒める。

ほうれん草をほぐしながら加え、炒めて、塩コショウする。

お皿に入れて、マスカルポーネを所々に散らして入れる。

ボウルに卵を解きほぐし、生クリームを加えて混ぜ合わせる。④のお皿の具材の上に回し入れる。

200度のオーブンで15分くらい焼く。