小鍋に水を張り、沸騰したら豚肉に火を通し灰汁を取る
薄切りにした玉ねぎを入れ火を通す

だしの素、醤油、みりん、塩コショウを入れて混ぜ合わせたら硬めに茹でておいた麺を入れ、タバスコと酢を入れ一煮立ち。

溶き卵を流し入れ、ごま油を回して器に盛り、ネギといりごまをトッピングして出来上がり

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