雑穀ごはん（そぼろ）
クッkuma @cook_40169577
ダイエット目的で始めた雑穀ごはん。
冷凍、作り置きができ、一度作ると色々なお料理に使え、時短で美味しいに繋がります。
このレシピの生い立ち
白崎裕子さんレシピから、ココナッツオイルが苦手なのでオリーブオイルにし、ニンニク抜きにアレンジしています。
雑穀ごはん（そぼろ）
ダイエット目的で始めた雑穀ごはん。
冷凍、作り置きができ、一度作ると色々なお料理に使え、時短で美味しいに繋がります。
このレシピの生い立ち
白崎裕子さんレシピから、ココナッツオイルが苦手なのでオリーブオイルにし、ニンニク抜きにアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をペーパータオルに包み、
レンジで2分ほど温め水切りする。 - 2
雑穀を洗う。紅茶こしあみを使って2回ほどすすぐ。
- 3
雑穀:水 1:1.5
アクを取るためペーパータオルの真ん中を少し破った落し蓋をして沸騰したら火を弱め5分。 - 4
火を止め鍋蓋をして10分蒸らす。
ペーパータオルで鍋の縁のアクも軽くぬぐって捨てる。 - 5
玉ねぎ、えのき、みじん切りにする。
- 6
オリーブオイルで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、えのき、水切りした豆腐、顆粒だしを入れて水分を飛ばすように炒める。
- 7
茹でた雑穀を入れ、味塩コショウ、しょう油で味付けする。
- 8
小分けして冷凍もすると 応用料理ができます。
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりやること、味をあまりつけない方がアレンジしやすくなります。
あさりなどの佃煮と一緒に食べるのが自分流です。
雑穀は 好きなものでアレンジできます。
アマランサスはいれたいかな。
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