ちょっと伸ばして作ったエビフライ
kokemomo60 @cook_40054525
グリルで調理で油を節約。
タルタルソースはらっきょ入り。
このレシピの生い立ち
グリルプレートを買ったので、今回はエビフライを作ってみました。
テレビでエビののばし方をやっていたので、再現してみました。
もっと大きなエビなら、伸ばした後の違いがもっとよくわかります。
ちょっと伸ばして作ったエビフライ
グリルで調理で油を節約。
タルタルソースはらっきょ入り。
このレシピの生い立ち
グリルプレートを買ったので、今回はエビフライを作ってみました。
テレビでエビののばし方をやっていたので、再現してみました。
もっと大きなエビなら、伸ばした後の違いがもっとよくわかります。
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- 1
エビのしっぽの先を切り、背ワタを取る。
-
- 2
エビの背とおなかに縦に切込みを入れる。
-
- 3
エビの体両方も横に３か所くらい切込みを入れる。
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- 4
まっすぐにしながら、ゆっくりひぱって伸ばす。
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- 5
奥が伸ばしたもの。
手前が切込みだけ入れたもの。 -
- 6
５に小麦粉をつける。
-
- 7
６の起こった小麦粉と溶き卵を合わせ、
エビを潜らせる。 - 8
パン粉をつける。
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- 9
グリルプレートに油を入れ、全体に伸ばす。
-
- 10
えびを入れて、弱火で６分くらい焼く。
-
- 11
焦げ目がついたら、ひっくり返し、２分くらい焼く。
-
- 12
出来上がり。
-
- 13
タルタルソースの材料をボウルに入れ、かき混ぜる。
-
- 14
エビをお皿にのせる。
タルタルソースをかけ、キャベツを添える。 -
コツ・ポイント
エビを伸ばす時はゆっくり丁寧に。ボキボキします。
背も開くので、先に背ワタを取るのは省いてもいいです。
グリルはすぐ火が通るので、焼きすぎに気を付けてください。
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