竜の目巻き
ぽんぽん玉 @cook_40049578
切り口が綺麗な肉巻きwww
淡泊なささみもボリュームが出てごはんが進みます♪
このレシピの生い立ち
おせち用としてテレビで紹介されていたレシピをアレンジ。
元レシピはのりとウズラの卵を巻いて、切り口が竜の目に見える。。。という物でした。
野菜を巻いたら別物ですけどね。。。^^;
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンを棒状に切り茹でる。
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- 2
茹であがり２分前にインゲンも投入。
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- 3
ささみは筋を取る。
崩れてもＯＫです。 -
- 4
ラップの上にささみを置いて麺棒で叩く。
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- 5
四角く伸ばしたら塩こしょうをふる。
肉はミンチ状でＯＫ。 -
- 6
肉に、４つ切りにしたのりを乗せ、その上にニンジンとインゲンを並べる。
野菜の端をくるむと出来上がりが綺麗です。 -
- 7
端からクルクル～と巻く。
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- 8
小麦粉をまぶし、形を整える。
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- 9
フライパンに油（分量外）を熱したら、閉じ口を下にして肉を置く。
※焦げ目がつくまで動かさない事。 -
- 10
コロコロ転がして焼き目をつけたら余分な油は拭き取っておく。
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- 11
合わせておいた調味料を回しかけ、フライパンを揺すって煮絡めたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
粗熱が取れてからの方が上手に切れます。
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