塩麹レモン鍋

Name: 塩麹レモン鍋
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ ２枚; 舞茸 １パック; しめじ １パック; えのきだけ １袋; 白菜 ４枚; もやし １袋; 豆苗 １袋; ほうれん草 １束; 南瓜（スライス） 1/8個; 葛切り 100g; レモン（スライス） １個; 出汁昆布 ５cm角２枚; 塩麹 大４; 甘酒 大２

uki345 @cook_40054866

シンプルな発酵調味料で野菜たっぷり鍋☆お腹いっぱいだけど、胃腸に優しいから翌日ももたれない♬レモンがポイント！
このレシピの生い立ち
２０１６年の鍋の皮切りはこちら♬

塩麹レモン鍋

uki345 @cook_40054866

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材料

２人分

厚揚げ２枚
舞茸１パック
しめじ１パック
えのきだけ１袋
白菜４枚
もやし１袋
豆苗１袋
ほうれん草１束
南瓜（スライス） 1/8個
葛切り 100g
レモン（スライス）１個
出汁
出汁昆布５cm角２枚
塩麹大４
甘酒大２

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作り方

1

材料を食べやすい大きさに切る。
2

鍋に豆苗・ほうれん草・レモン以外の材料と出汁の材料を入れ、火にかける。
3

柔らかくなったら豆苗・ほうれん草・レモンをのせ、蓋をして一煮立ちさせたら出来上がり☆
4
〆は野菜だしの効いた雑炊をどうぞ♬

コツ・ポイント

常備している発酵調味料で作る出汁がポイント！
レモンのクエン酸の働きで消化を助けてくれ弱った胃腸をいたわります♡
今回は野菜と厚揚げですが、シンプルな味付けの出汁なので、もちろんお肉もお魚も大歓迎♬

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つくれぽ

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uki345 @cook_40054866

2016/11/19 13:39に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

このレシピのキーワード

鍋白菜豆苗えのきもやしシメジかぼちゃほうれん草厚揚げこうじまいたけレモン甘酒

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